丙酸钠对人体有危害吗？

丙酸钠,无色透明晶体、颗粒或白色结晶性粉末。无臭或略带丙酸气味。易潮解，极易溶于水，溶于乙醇，微溶于丙酮。
丙酸钠对人体有危害吗？
丙酸钠是我国GB2760—1996规定允许使用的一种食品防腐剂及防霉剂。适量添加对人体是没有危害的。
丙酸钠可用于糕点、干酪，可以单独使用或与丙酸、山梨酸配合使用；也可用作啤酒等的粘性物质抑制剂；饲料添加剂等。
丙酸钠在酸性条件下最活泼，产生游离丙酸，具有抗菌作用，对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，对酵母无效。其抑菌特性与丙酸相同。可用于糕点、豆制品、饺子皮、馄饨皮、生切面、干酪等的防腐防霉剂。杨梅罐头加工工艺中，用于浸泡杨梅。用于啤酒生产可以抑制不利的黏性物质生成。
推荐用量：0～2.5g/kg。根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)，可用于糕点，最大使用量2.5g/kg;生面湿制品(生切面、馄饨皮，最大使用量0.25g/kg(以丙酸计);浸泡杨梅，最大使用量30～50g/kgChemicalbook(以丙酸计)。一般使用3%～5%丙酸钠溶液浸泡杨梅，浸泡后需要洗净才能用于加工杨梅罐头。丙酸钠对人体几乎无毒性。小鼠经口LD505100mg/kg。ADI不作限制性规定。质量标准：HG2922—1999取代GB7656—1987。