无水醋酸钠有哪些用途？

无水醋酸钠（127-09-3），白色粉末，分子式：CH3COONa 分子量82.03，熔点324℃，相对密度1.528。在空气中可被风化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。

无水醋酸钠主要有以下用途：

1、可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。

2、作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。

3、可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。

4、与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。

5、用作普通分析试剂、媒染剂、缓冲剂，还可用于染料合成及影片冲洗。

6、用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。

注：无水醋酸钠具有吸湿性，在空气中可被风化，可燃。在应用及储存的过程中都应妥善处置，应密封储存。