无水醋酸钠与三水醋酸钠用途上的区别

无水醋酸钠（CH3COONa）呈现为白色粉末。密度：1.45g/cm3 ，分子量：82 ，熔点:324℃。

三水醋酸钠（CH3COONa.3H2O）呈现为无色透明结晶。密度1.528g/cm3，分子量是136.08。熔点:58℃。

无水醋酸钠与三水醋酸钠的区别主要在于物理性状上的区别，一个是无水一个含有三个结晶水，经脱水干燥后二者间还可以进行转化。

无水醋酸钠与三水醋酸钠用途上的区别

主要看二者的产品级别是食品级、还是工业级。食品级可用于食品领域，比如酸味调节剂、缓冲剂等。工业级多用于工业领域。

醋酸钠具体用途如下：

1、络合稳定剂。乙酰化作用的辅助剂、缓冲剂、干燥剂、媒染剂。

2、用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。

3、用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。

4、用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%-0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。

5、用作硫黄调节型氯丁橡胶炼焦的防焦剂，用量一般为0.5质量份。还可用作动物胶的交联剂。

6、本品可用于碱性电镀锡的添加，但对镀层及电镀过程并无明显影响，不是必要成分。醋酸钠常用作缓冲剂，如用于酸性镀锌、碱性镀锡和化学镀镍。