双乙酸钠应用注意事项

双乙酸钠主要是通过有效地渗透入霉菌的细胞壁而干扰酶的相互作用，抑制了霉菌的产生，从而达到高效防霉、防腐等效果。是一种性质稳定、价格低廉的新型食品饲料防霉剂、酸味剂和改良剂，被美国食品和药品管理局定为安全物质。

双乙酸钠在应用的过程中应注意以下方面：

1、注意保存条件

双乙酸钠具有吸湿性，150℃以上要分解，宜保存在干燥、阴凉处，温度不高于40 ℃，并且在添加到饲料中的加工过程中，应避免高温，以防止双乙酸钠分解，降低其使用效果。

2、掌握正确的使用方法

使用双乙酸钠时，应将双乙酸钠加水成浓溶液均匀洒于饲料中，亦可将它与其他微量添加剂充分混合后再均匀拌入饲料。双乙酸钠与其他防霉防腐剂如丙酸钙、苯甲酸钠、山梨酸钠等混合使用具有增效作用，并能使其性质更稳定。

3、适量添加

作为防霉防腐剂，当水分升高时，双乙酸钠的添加量应增加，而且在相同水分含量的情况下，添加量越多，安全贮存天数越长。一般情况下，双乙酸钠在饲料及食品中的添加量为0.1%～0.8%。