丙酸钠使用注意事项

丙酸钠是酸型食品防腐剂，在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有很好的效果，而对酵母几乎无效。此外，也作为食品的防腐剂防霉剂。常被用作面包防霉剂，月饼防霉剂等。
丙酸钠的抑菌作用受环境pH值的影响。在pH值5.0时最小抑菌浓度为0.01%，pH值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。
丙酸钠使用注意事项：
1、使用膨松剂时不宜使用丙酸钙，因为可由于碳酸钙的生成而降低产生二氧化碳的能力。
2、丙酸钙为酸型防腐剂，在酸性范围内有效：pH5以下对霉菌的抑制作用最佳，pH6时抑菌能力明显降低。
更多丙酸钠相关信息可关注通源生物！连云港市通源生物科技有限公司 是生产双乙酸钠，醋酸钾，三水醋酸钠、无水醋酸钠、丙酸钠，丙酸钙，和氯化钾等系类醋酸盐产品的专业制造商。公司专注于醋酸盐系列产品的生产开发10余年，是国内专业醋酸酸盐产品生产基地。目前已和全球30多个国家和地区建立长期的业务合作关系，是中国较大的双乙酸钠生产商和出口商之一。