双乙酸钠什么味道？

双乙酸钠白色结晶粉末，有醋酸气味，易吸湿，易溶于水和醇。酸味柔和。
双乙酸钠是一种多功能的食用化学品，主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂．螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保存剂，也是复合型防霉剂的主要原料。
研究表明，双乙酸钠主要是通过有效地渗透入霉菌的细胞壁而干扰酶的相互作用，抑制了霉菌的产生，从而达到高效防霉、防腐等功能，双乙酸钠对黑曲毒、黑根霉、黄曲霉，绿色木霉的抑制效果优于山梨酸钾。
作为一种食品调味品，双乙酸钠可以给小吃，面包和汤类食物提供醋味。作为一种防腐剂，它能够有效防止一些霉菌菌株生长，并可以作为一种抗菌剂延长某些食品的保质期。最近的研究还发现双乙酸钠是一种有效的微生物抑制剂，以及肉类和家禽产品的pH值调节剂。