丙酸钠使用范围及使用量

丙酸钠使用范围及使用量：
1、我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-86）规定：丙酸钠可用于糕点，最大使用量为2.5g/kg；用于杨梅罐头加工工艺，为50.0g/kg（均以丙酸计）。用于杨梅罐头加工时，作用3%~5%的水溶液，加工前必须洗净。
2、日本、美国规定：用于面包和西式糕点，每公斤添加2.5g以下。
丙酸钠主要用于甜食。如果在面包中使用丙酸钠，酵母的活力就减弱，面团起发就稍差一些（其余参照丙酸钙）。

3、WHO/FAO规定：允许添加量为3g/kg（单用或与山梨酸合用）。

以上是关于丙酸钠使用范围及使用量的相关说明，具体在使用的过程中建议详看产品说明或咨询厂家。

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