丙酸钙制备及鉴别

【产品概述】
丙酸钙是酸型食品防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸，具有抗菌作用。其抑菌作用受环境pH值的影响，在pH值5.0时霉菌的抑制作用最佳；pH值6.0时抑菌能力明显降低，最小抑菌浓度为0.01%。在酸性介质（淀粉、含蛋白质和油脂物质）中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用，还可以抑制黄曲霉素的产生，而对酵母菌无害，对人畜无害，无毒副作用。是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、高效的食品与饲料用防霉剂。
作为饲料的防霉剂，多用于蛋白饲料、鱼饵饲料、全价饲料等水产动物的饵料，是各饲料加工企业、科研及其它动物饲料防霉的理想用剂。
另外在医药中，丙酸盐可做成散剂、溶液和软膏治疗皮肤寄生性霉菌引起的疾病。
【丙酸钙制备】
由丙酸与氢氧化钙或碳酸钙反应制得：工业上一般用氢氧化钙为原料，在反应锅中将氢氧化钙调成悬浮液，加入丙酸，反应温度保持70-100℃，反应2-3小时，反应终点pH值控制在7-8。把反应物料过滤；干燥即得成品。
【丙酸钙鉴别】
1、取5mL试样溶液（1+10）与5mL稀硫酸（1+9）共热，有特殊的丙酸气味释出。
2、用盐酸湿润后的铂丝沾取试样，在无色火焰中呈红（砖红）色。