丙酸钙生产方法及品质鉴别

丙酸钙，白色轻质鳞片状晶体，或白色颗粒或粉末。略有特殊气味，在潮湿空气中易潮解。一水盐为无色单斜晶系板状晶体。易溶于水，微溶于乙醇。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，用于面包及糕点中可起防腐作用。是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。

丙酸钙生产方法：由丙酸与氢氧化钙或碳酸钙反应制得。

工业上一般用氢氧化钙为原料，在反应锅中将氢氧化钙调成悬浮液，加入丙酸，反应温度保持70-100℃，反应2-3小时，反应终点pH值控制在7-8。把反应物料过滤；干燥即得成品。

品质鉴别：

1、看是否有肉眼可见的杂质，如果有肉眼可见的杂质，那在品质上必然是要打折扣的。

2、取5mL试样溶液（1+10）与5mL稀硫酸（1+9）共热，有特殊的丙酸气味释出。

3、用盐酸湿润后的铂丝沾取试样，在无色火焰中呈红（砖红）色。