无水醋酸钠的广泛用途

无水醋酸钠（C2H3NaO2），由于不含结晶水主要呈现为白色粉末状。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。无水醋酸钠在空气中可被风化，具有可燃性，因此在储存的过程中因保持密封，置于阴凉、干燥处。避开可燃物、易燃物、避免与火源接触。

无水醋酸钠有着广泛的用途，具体如下：

1、用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。

2、可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。

3、该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。

4、可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。

5、与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。

6、用作普通分析试剂、媒染剂、缓冲剂，还可用于染料合成及影片冲洗。用于医药、印染及有机合成用作媒染剂和缓冲剂，也用于染料和制药工业用于印染、医药、摄影等，亦用作酯化剂、防腐剂。